五糧液配方及釀制方法?

五糧液的釀造原料為紅高梁、糯米、大米、小麥和玉米五種糧食。宜賓市的地質(zhì)、氣候、資源、技術(shù)等 釀酒條件得天獨厚。氣候溫和，空氣溫潤，水質(zhì)清洌，地下水位和干溫度很適宜釀酒微生物的生長繁殖 ；很適宜修建酒窖；盛產(chǎn)皮薄、營養(yǎng)全面、易于糊化的糯高粱及其它釀酒原料。 糖化發(fā)酵劑則以純小麥制曲，有一套特殊制曲法，制成“包包曲”，釀造時，須用陳曲。 用水取自岷江江心，水質(zhì)清洌優(yōu)良。發(fā)酵窖是陳年老窖，有的窖為明代遺留下來的。發(fā)酵期在70天以上，并用老熟的陳泥封窖。在分層蒸餾、量窖摘酒、高溫量水、低溫入窖、滴窖降酸、回酒發(fā)酵、雙輪底發(fā)酵、勾兌調(diào)味等一系列工序上，五糧液酒廠都有一套豐富而獨到的經(jīng)驗，充分保證了五糧液品質(zhì)優(yōu)異，長期穩(wěn)定，在中外消費者中博得了美名。

五糧大曲酒入口不辣是好酒嗎?

是的。五糧大曲是五糧液集團(tuán)旗下優(yōu)質(zhì)釀造酒，純正的五糧大曲口感綿柔、細(xì)膩、柔而不辣、回味悠長、沒有普通酒水的猛烈勁和辣度。

五糧液的五糧是什么?

五糧液的五糧是指小麥、大米、玉米、高粱以及糯米五種糧食。其中高粱屬于禾本科一年生草本植物，味甘性溫、澀，稈比較粗壯且直立。而糯米中含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、鈣、磷、鐵以及維生素B。五糧液集合了五種糧食的精華，味道醇厚。 五糧液的五糧是哪五糧 ? 五粱中的小麥，屬于禾本科的小麥屬，為世界上最早栽培的農(nóng)作物之一。小麥子粒中含有淀粉、少量的脂肪、較多的蛋白質(zhì)，還有多種礦物質(zhì)元素以及維生素B，更是一種營養(yǎng)豐富且經(jīng)濟(jì)價值比較高的商品糧。 玉米是禾本科玉蜀黍?qū)僖荒晟荼局参?，其味道香甜，可以做處各式菜肴，比如玉米汁、玉米烙等，也是工業(yè)酒精以及燒酒的主要原料之一。 五糧液不僅屬于四川省宜賓市品牌，并且也是中國代表性白酒，迄今為止已經(jīng)有3000多年的釀造歷史。它通常是以精選大米、高粱、糯米、玉米以及小麥五種糧食作為原料，以包包曲為糖化發(fā)酵劑，通過釀造、陳釀、勾兌、檢測與包裝而成。

五糧液的五糧是什么?

五糧液中的“五糧”是指五糧液股份有限公司在釀酒過程一直沿用的五種糧食配方。 五糧液一直沿用《陳氏秘方》的特殊工藝，采用小麥、大米、糯米、高粱、玉米5種糧食作為釀酒原料，從而規(guī)避了其他白酒單一的用紅糧或兩、三種糧食為原料釀酒風(fēng)味單一，口感欠佳的不足，所以味覺物質(zhì)比其他白酒豐富得多。

五糧金樽是不是正規(guī)酒?

是正規(guī)的 為了呈現(xiàn)獨一無二的五糧之美，五糧金樽從取材到釀造都有嚴(yán)格的工藝把控。 秉承白酒傳統(tǒng)工藝，選取優(yōu)質(zhì)老窖好酒，將五谷雜糧進(jìn)行科學(xué)配比，通過固態(tài)發(fā)酵、循環(huán)分層蒸餾、低溫入窖等絕佳的釀造工藝，恰到好處地結(jié)合了五種糧食的精華，使上百種微生物匯聚融合，讓整個發(fā)酵生態(tài)系統(tǒng)更加兼容并蓄，成就出五糧金樽的每一滴好酒質(zhì)。